炒家常菜

各種家常菜

用料  

炒家常菜的做法  

1. 首先，切肉，並將肉放到鍋裡煸出油，持續十多分鐘，直到肉變色，並看到油煸出。然後，放入蒜花和花椒，煎出香味，（蔥可以在這裡放，也可以在最後放）。然後將芹菜，或者其他菜放入。（注意，芹菜和西葫蘆因為比較嫩，開大火的情況下，可以不用過一遍熱水，而土豆和豆角等需要用熱水煮一下，胡蘿蔔因為本身可以生吃，所以也不需要提前用熱水煮的）

2. 然後可以開大火或者小火炒菜，然後放適量的醬油，繼續翻炒，如果發現鍋內有些幹，可以不斷的倒入少量清水，並翻炒。到一定程度時，倒入少量的水，放鹽。並蓋上鍋蓋，進行最後的加熱。可以在這時放入蔥花。