家常炒蕨菜

春天，來吃點山珍吧，來自湖南的蕨菜~

用料  

家常炒蕨菜的做法  

1. 蕨菜擇掉花，去掉根莖老的部分
   鍋中燒一大鍋水，水開，關火，把蕨菜放入鍋內焯水，待水變溫後，把蕨菜拿出，裝入大盆，加入沒過蕨菜的清水，第二天再吃

2. 蕨菜切小段，肥肉切片
   鍋熱加入肥肉片，小火炸至肉片微焦，放入蕨菜，翻炒1分鐘
   加入幹辣椒、蒜瓣，放入適量的鹽，翻炒1分鐘
   加入蔥末，生抽，翻炒30秒

3. 出鍋~

小貼士

趁著春天，偶爾吃吃，還是很美味的噢~