美味豬肉乾（饞哭隔壁小孩了！不需要大油鍋油炸）

一直想做出來豬肉乾、牛肉乾，看了大家的方子，要麼需要開一個大油鍋，要麼需要燉煮很久，我想什麼時候我能做出來又美味又簡單易學的豬肉乾牛肉乾呢？終於，我解鎖了🌛豬肉乾🌛，牛肉乾應該同理可得，等我做好了再來上菜譜🌚

用料  

美味豬肉乾（饞哭隔壁小孩了！不需要大油鍋油炸）的做法  

1. 腰柳瘦肉，切條，和食指差不多粗。

2. 加入生抽（多）、老抽（少）、蠔油（1小勺）、澱粉，紅糖（或者白糖）、一點酒，姜切成沫、蒜切成沫，兩勺清水，抓拌均勻。

3. 醃製4個小時以上，中途有時間就去拌一下。

4. 滷料，洗一洗。
   熱鍋後，放平時炒青菜一樣多的油（大概三四勺），放入滷料炒香。

5. 下入醃製過的肉（直接倒進去）翻炒到變色。

6. 加一小碗水，煮兩三分鐘關火，也可以悶一會。這個過程不能太久，久了會柴。

7. 過濾肉汁。

8. 肉汁是精華，明天的麵條安排上，美味。

9. 我的炒鍋底是平的，底部一些玉米油（大約一碗半）

10. 油熱後，倒入稍瀝乾的肉條，炸一炸，翻炒。

11. 炒到油變清亮，肉條四周邊變色。

12. 把肉推一邊，油鏟一大部分出來，還可以炒青菜🤣就是這麼優秀。

13. 好像炒過了一點，那麼接下來不要再炒久了。放入一些蜂蜜，下入芝麻熱鍋翻炒一下（這樣芝麻會更香），然後放入花椒粉（吃不習慣重口的少放一點），放入孜然粉，翻一下拌勻。

14. 就是炸過了一點的，稍微黑暗。🤣不影響好吃。

15. 正常圖，或稍黑，如果出鍋有一點軟，顏色不夠黑，不要管它，過一會冷了會變黑變硬一點。饞哭隔壁小孩，加油吧小夥伴們，做出來了記得上傳作業哦！愛你們！

小貼士

1.煮斷生就好不要煮太久了，會柴。
   2.油炸和翻炒也是不能太久，出鍋有一點軟不要緊，一會涼了就硬了