紅情綠意

之所以叫紅情綠意，完全就是因為圖片的花紅柳綠，紅色的胡蘿蔔，綠色的萵筍，一盤好看又好吃的小炒，味道那是槓槓的，而萵筍，一直都是我的偏愛。尤其像我這樣神經衰弱的人，還經常失眠多夢，多吃萵筍是可以緩解的，闊是捏，我還是個大近視眼且脾胃虛寒，所以啊為了身體康健，我得遠離萵筍。當然，偶爾嚐嚐還是不要緊的，這不，一大早的，一碟萵筍炒胡蘿蔔，再配上一碗熱乎乎的小米粥，好愜意！

用料  

紅情綠意的做法  

1. 準備食材。這是早餐後補拍的，被用掉的另一半就是現在要說的紅情綠意——萵筍與胡蘿蔔的完美搭配。

2. 削皮，萵筍與胡蘿蔔對半切開再滾邊刀，青辣椒去籽切段，蒜頭拍碎切片。

3. 水燒開，先下胡蘿蔔，加點鹽再放油。

4. 胡蘿蔔變色後，加萵筍。因為提前加了花生油，萵筍一直都是碧綠碧綠的。當然，也可以在萵筍進熱水之後再放花生油，原理是一樣的。而且兩者前後時間相差並不長。

5. 萵筍變色之後，撈起瀝乾水分備用。如果是涼拌菜，這步驟完了之後，再拿冰水浸泡，相信菜餚會更清脆嚼勁有加還特別好吃。

6. 另起鍋，熱鍋加油加蒜頭。

7. 蒜頭大火爆香後，加水再加鹽。

8. 倒入萵筍與胡蘿蔔，大火翻炒片刻。

9. 起鍋前丟一把辣椒圈，翻炒後立馬關火，擺盤上桌。

10. 瞧！是不是很好看？

11. 真的是特別特別的香！

12. 我一個人就能把整一盤萵筍炒胡蘿蔔吃得乾乾淨淨！好滿足！

小貼士

1.我喜歡吃脆脆的胡蘿蔔，所以白灼後，直接加油鹽翻炒幾下就裝盤。喜歡吃軟綿綿一點的，白灼過後可直接加油加蒜蓉大火爆炒，再加水燜煮一會就可以起鍋了。
2.萵筍胡蘿蔔都可以生吃，不過萵筍比胡蘿蔔易熟，所以鹽水白灼時，先放胡蘿蔔。
3.我喜歡素食，所以並沒有肉絲。喜歡葷菜的朋友，可自行另外新增，相信味道會更好。
4.萵筍是高血壓糖尿病與失眠症患者的福音，但有眼疾與脾胃虛寒者，儘量少吃。