全素蟹黃蛋

用料  

全素蟹黃蛋的做法  

1. 雞蛋的蛋白蛋黃分離，生薑末、香醋、糖拌個料。

2. 菇焯水後跟蛋白放一起，加一點鹽攪拌備用。

3. 蛋黃加鹹蛋黃再加點鹽拌一起，鹹蛋黃有小塊顆粒也沒事。

4. 小火少油炒蛋白，別炒太老了，加一半調料再翻炒出鍋裝盤。

5. 小火少油炒蛋黃。一定要小火，用筷子不停攪拌，成蟹黃的膏狀最好。

6. 裝盤，將最後的調料均勻撒上。

7. 超級好吃方便的蟹黃蛋哦，不必等到秋風起，就可以吃過癮的蟹黃味。