絲瓜本身已經是清甜的,加點調味料就足夠鮮了。阿瑪大多數會配瑤柱或真蟹柳一起蒸或煮湯,除了鮮還是鮮。夏季吃特別開胃。
今天我用金蒜蒸,另一番風味。金蒜就是炸得金黃的蒜蓉,有一股焦香味帶出,潮汕菜很喜歡用金蒜當佐料,吃粉吃牛肉丸湯都喜歡來一勺金蒜,標配。
阿瑪也很喜歡吃蒜頭,尤其燜菜的時候,必須下一些原顆蒜頭,蒜頭吸了味道,還變軟糯了,不辣,超級好吃。烤蒜也是一絕。放心,都不會口臭的。
今天來一個金蒜蒸絲瓜,夏季不吃瓜,不是夏季。
用料
絲瓜 | 500克 |
蒜蓉 | 30克 |
蒸魚豉油 | 10毫升 |
食用油 | 適量 |
知道金蒜是什麼嗎?今天教你怎麼吃的做法
將洗淨去皮的絲瓜切段。
放在蒸盤中,擺放整齊。
蒜蓉用文火爆至金黃。
蒜蓉放在絲瓜上。
備好蒸鍋,水燒開後放入蒸盤,蓋上蓋,蒸約5分鐘。
淋上蒸魚豉油即可。
小貼士
擺放絲瓜時相互之間要留有空隙,更易蒸熟軟。
可以放入新鮮蟹柳或瑤柱絲在絲瓜上,更鮮甜。