新手10分鐘【肉末茄子】

茄子是百吃不膩的健康蔬菜，但是很多人都會認為做茄子就特別費油，也不太利於健康，其實換個方式就能做出好吃不油又下飯的肉末茄子咯～

小紅書同名【斯小吉】
為你分享除美食以外的日常美事～

用料  

新手10分鐘【肉末茄子】的做法  

1. 茄子去皮，切成大小均勻的條狀，放鍋裡蒸5分鐘即可。

2. 同時準備小米椒，蒜末，蔥花，薑末（不喜歡生薑的朋友，薑末可以不放），準備好備用。

3. 肉末個人喜歡提前入味拌好，加入生抽，蠔油，生粉備用，因為是肉末茄子，肉末主要是為了提味，所以不需要準備太多，飯碗一半的量即可。

4. 少許熱油放入蒜末，小米椒，薑末爆香。

5. 大概20秒後，放入拌好的肉末，加入一勺料酒去腥，炒至去生。

6. 肉末去生後，下入已經蒸熟的茄子，翻炒，30秒後倒入之前調好的醬汁，醬汁：生抽1勺，老抽1勺，生粉半勺，鹽1勺，糖半勺，醋半勺，均勻攪拌。

7. 起鍋前下入少許蔥花，翻炒幾秒即可裝盤。

8. 巨下飯上圖上證據～兩個人，兩個茄子剛好～