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韭菜炒蛋是日常較常見的家常菜,是用新鮮的韭菜和雞蛋混合炒制而成的菜餚。韭菜性溫、味甘,可溫脾、益胃、助腎,而雞蛋味甘,性平,歸肺、脾、胃經,二者共同作用,具有補腎助陽、健胃消食等功效。
料備好(韭菜最好把水淋幹)
煎好雞蛋花,時間不要太長,盛起備用
待油鍋冒煙時放入姜蒜沫,炒出香味後倒入韭菜,翻炒15秒。撒上適量水,燜30秒(喜歡吃熟透的韭菜,可以這樣操作)
倒入雞蛋花,撒上雞精,鹽,生抽,翻炒20秒就可以出鍋啦!
大補的一道菜,非常nice!
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