用料
| 韭菜 | 100克 |
| 土豆 | 100克 |
| 胡蘿蔔 | 150克 |
| 雞蛋 | 1個 |
| 油 | |
| 鹽 | |
| 雞精 |
三絲炒韭菜的做法
韭菜清洗乾淨，切成段；胡蘿蔔削皮後切絲；土豆削皮後切絲，放進水裡泡洗掉澱粉，換水2~3次，撈起瀝乾水分；雞蛋打散後，放點鹽，煎成蛋餅後切絲
熱油鍋，放進胡蘿蔔絲爆炒至軟身
加入土豆絲，煸炒幾下，灑點水一起炒
加入韭菜段，翻炒均勻
加入蛋絲，翻炒均勻
放鹽調味
放一點雞精提味（可改成一點白糖）
裝碟開吃
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三絲炒韭菜
食譜館
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