自制實蛋精緻版(零失敗）

家人喜歡吃實蛋，疫情期間實驗了幾次，完勝外面買的，既衛生又美味！

用料  

自制實蛋精緻版(零失敗）的做法  

1. 小杯用來立住雞蛋，也可以用瓶蓋。

2. 小心一點敲雞蛋尖頭，把雞蛋液倒出來

3. 雞蛋液

4. 剩下雞蛋殼

5. 十克水一克鹼攪勻這步是重點！！！一定先用水把鹼化開拌勻。

6. 攪拌均勻的鹼水再次和雞蛋液攪拌均勻後過篩，這樣蛋液更細膩。

7. 過篩後鹼水攪拌的蛋液

8. 倒入雞蛋殼中

9. 放入蒸箱十分鐘，用普通蒸鍋一定小火一定小火一定小火！蒸十五分鐘左右。

10. 脫殼後光滑Q彈的實蛋

11. 看著就好吃

12. 做好的實蛋可以烤或者用鍋炒味道都是槓槓滴！

小貼士

當然同樣的方法可以將鹼水和蛋液攪拌均勻後放入合適的容器直接蒸，不過我還是喜歡放入蛋殼中。