在家宅的的時間太長,即沒有食慾(* ̄m ̄)家裡也沒啥吃的(指蔬菜),只有半個包菜了
PS第一次髮菜譜,希望各位喜歡。
PS2雖然不是廚師小白(家裡有老大廚),但是個人還是很少下廚的,這次時間又長有特殊的時段,研究廚藝我想大家都是一樣的ԅ(¯ㅂ¯ԅ)
用料
粉條(晶粉,也可用其他) | 若干 |
包菜 | 半個 |
花椒(可不加) | 約十粒 |
鹽 | 3克 |
蒜,蔥 | 2瓣,少許 |
幹辣椒(可不加) | 1個 |
生抽 | 2勺 |
蠔油 | 2勺 |
雞蛋(可不加) | 2個 |
豬肉,料酒(可不加) | 50克,少許 |
糖(可不加) | 一勺 |
香油(芝麻油,橄欖油皆可) | 1勺 |
食用油(花生油,豬油推薦) | 少許 |
簡單易學包菜粉條++的做法
粉條洗淨下水煮好乘出(如果是粉絲不要煮,開水燙或者綽水即可),加一勺耗油一勺生抽一勺糖拌勻(加糖為了提升口感),加香油繼續拌(加香油為了防止入鍋黏連同時提升香味,我用的普通鐵鍋,如果你用不粘鍋也可不用加),放置備用。包菜切絲洗淨,肉切絲,蔥絲蒜瓣備好。
熱鍋少許油,雞蛋拌勻翻炒乘出,蛋色金黃最佳。(不加雞蛋無這步)
少於油小火,放入花椒辣椒炒香,花椒等乘出不用,加入蔥蒜大火爆香,加入肉絲翻炒,加入料酒,倒入雞蛋,加入包菜絲,大火翻炒,加入耗油,生抽各一勺,炒至包菜出水,換中小火。
加入粉絲,鹽,炒勻出鍋
因為忘了照,成品好吃極了,所以沒有配圖~( ̄▽ ̄~)~
這是個飯菜的文章" target="_blank" >下飯菜,在簡單包菜粉絲基礎上增加了食材,營養更均衡。
我做的兩-三人份,酌減。
小貼士
包菜一般來說需要綽水再炒菜,這樣可以去除那種菜根味(有的人不喜歡,綽水加入冰糖會使包菜更美味,同理還有菠菜),這個不用,因為口味較重,菜味反而成了亮點。
加糖有種說法(我家大人說的(ಡωಡ) ),炒菜一勺糖,沒有不下口。