懷念國小的路邊攤支者土豆泥的攤位，酥香的口感滿滿的回憶之火山土豆泥

火山土豆泥再澆上一層麻辣孜然肉汁，絕了！

用料  

懷念國小的路邊攤支者土豆泥的攤位，酥香的口感滿滿的回憶之火山土豆泥的做法  

1. 準備好土豆削皮

2. 將胡蘿蔔切丁大蒜切末幹辣椒切碎小米辣切丁肉沫備好

3. 削皮後放入鍋中開大火至水燒開後蒸20分鐘

4. 在等待蒸土豆的過程中我們可以調孜然肉汁，先將鍋燒熱下油溫至7成熱下肉沫，然後待肉沫炒變色水汽基本沒有下胡蘿蔔幹辣椒碎蒜末爆香

5. 加適量水煮開後放入生抽老抽和鹽待留有一點底湯後加入水芡粉勾芡再煮一分鐘關火

6. 土豆蒸好後放入保鮮袋裡用刀背或者鍋蓋擠壓土豆成泥

7. 準備好辣椒麵孜然白芝麻的混合香料

8. 將壓好的土豆泥放入盤中擺出山狀並在土豆泥上多戳幾個小孔方便入味

9. 澆上熱滾滾的肉汁和香料碗中的香料

10. 最後撒上蔥花！即可，味道絕了！和小時候一模一樣

小貼士

保鮮膜壓成泥那一步可能有點燙手大家小心操作