最簡單的家常熗鍋魚

這道菜的做法來源於我的老家，從小很喜歡吃這種原汁原味的魚肉，吃完魚肉喝湯。長大後在外邊吃的覺得都沒有這個味道好吃。我貴州的朋友和我山東的師姐都嘗過，他們覺得味道還是可以的。這次先寫步驟，有時間下次做再補圖。

用料  

最簡單的家常熗鍋魚的做法  

1. 首先要把買來的魚切段，清洗乾淨。
   拿一個盆將魚塊放進去，切一些蔥、姜、蒜進去，然後倒一些生抽，倒料酒。拿筷子將配料和魚塊拌勻，醃製半小時以上，著急吃的話醃製半小時。

2. 起鍋燒油，熱鍋冷油，將花椒、八角、辣椒放進鍋中炒一下，花椒變黑後放蔥、姜、蒜炒。放入蔥薑蒜後再炒2秒。

3. 放魚塊，（這步不能把之前醃製的蔥薑蒜放進去，只能放魚塊），翻炒至魚塊發白。加入清水（我加的冷水）。
   

4. 開中火煮就好啦，我一般煮15-20分鐘。結束的時候少放一點鹽，出鍋的時候撒一點香菜進去，香菜放進去整個魚的味道就變了，非常好吃。

5. 成品

小貼士

這是我學的第一道很好做的飯菜。以前基本沒炒過幾次菜。步驟非常簡單。
蔥薑蒜的用量，大家適宜就好，關於鹽，我自己吃的少，我放的就比較少。