吃膩了韓式炸雞。十分想念兒時吃到的炸雞腿。雖然沒有鱗片,卻是滿滿的鮮嫩,喜歡酥脆的外殼。
用料
雞腿 | 9只 |
麵粉 | 200克 |
澱粉 | 100g |
料酒 | 3勺 |
鹽 | 8克 |
十三香 | 6g |
花椒粉 | 3g |
大料粉 | 3g |
牛奶 | 100克 |
懷舊炸雞腿(自制炸粉版)的做法
雞腿劃開口子 方便入味,更容易炸熟
調料加入後。按摩按摩啦…醃製半小時
炸粉:玉米澱粉:麵粉=1:2。我這裡用了100g澱粉,200g麵粉。加鹽和十三香各3g
沾調料汁 裹炸粉 反覆兩次。油溫六成熱,起密集小氣泡,下鍋,中小火 兩面炸。7、8分鐘就行啦
小貼士
火別太大了。覺得料酒味道不好的,可以換成啤酒。