用料
醃製 | |
雞腿 | 8只 |
奧爾良 | 50克 |
耗油 | 3勺「吃飯用的勺子」 |
料酒 | 3勺 |
炸粉 | |
麵粉 | 200克 |
玉米澱粉 | 100克 |
小蘇打 | 3克 |
鹽 | 3克 |
不用炸雞粉也可以炸出酥脆炸雞腿的做法
一個雞腿切幾刀方便入味,切好的雞腿放水泡五分鐘,主要是把血水泡出來,泡好的雞腿加 奧爾良 耗油 料酒醃製一小時,我用的料酒是蔥姜料酒,如果不是記得加入蔥姜下去醃製
麵粉200克 玉米澱粉100克 小蘇打3克 鹽3克,把所有的料都倒在一起攪拌均勻,也可以把鹽換成椒鹽粉
把醃製好的雞腿放進粉裡裹一層粉
把裹一層粉的雞腿放入一碗水裡,浸泡兩秒鐘
把弄溼的雞腿又一次放麵粉中再裹一次粉
這樣就可以了,我不喜歡皮厚的就裹兩次粉而已,如果喜歡吃脆皮厚的,可以重複多裹一兩次粉
熱鍋下油開小火,抓一點麵粉放油裡如果起小泡就可以炸了
一兩分鐘翻一次面
炸到這個程度撈出,把所有雞腿炸完再次把炸好的雞腿回炸一分鐘就可以了
炸好的雞腿非常酥脆
小貼士
如果減肥的你想吃炸雞腿,記得吃完炸雞腿,用一兩個檸檬不加水榨汁喝,第二天肯定不長肉,減肥期間出去吃大餐,提前榨好檸檬汁帶去,吃完立馬喝下去,記得不要加水榨,選擇吃大餐最好是中午去吃