青椒炒蛋（炒蛋愛好者）

在外面吃到，以前沒有這麼搭配過，解鎖新的炒蛋組合。自己做的少油版，沒有外面的這麼油膩。青椒也可以替換成辣的辣椒，吃起來更有味道。

用料  

青椒炒蛋（炒蛋愛好者）的做法  

1. 雞蛋加少許料酒打散

2. 辣椒切條。我的青椒是不辣的，所以加了一根小米椒。

3. 熱鍋加入少許油晃勻，加入蛋液。

4. 迅速將蛋液攪成小塊，盛出備用。

5. 鍋不用洗，重新開火，加入少許油，加入辣椒翻炒出香味，再加小半碗水。沸騰後加入雞蛋塊，淋入少許醬油（一點點就好哦）。出鍋前加鹽。

6. 超級下飯

小貼士

為什麼炒完青椒後放水呢，個人認為水沸騰的溫度比油溫低，可以保持雞蛋的鮮嫩。