清炒絲瓜（夏日素菜）

-----夏日，一份絲瓜一份白米，舒服！

——絲瓜炒熟之後放涼了拌熱米飯吃更甜。不信你可以試試，連湯汁都略帶甜。

用料  

清炒絲瓜（夏日素菜）的做法  

1. ——絲瓜洗淨，切片（略帶點厚度的片狀）。
   ——蒜瓣切絲。姜條4個。
   ——青椒切細條
   

2. 鍋裡放食用油，放入姜條，燒熱油鍋。倒入絲瓜片和青椒條，中火不停翻炒6分鐘左右，加入半勺鹽（便於提早出汁）炒至絲瓜變軟。（翻炒期間如果出現粘鍋，可以少量的加入溫水）。

3. 炒至變軟之後，大火，加入蒜瓣絲，加入半勺鹽，繼續翻炒4分鐘左右。加入半勺糖提味，炒出湯汁及水分即可出鍋（根據個人口感增減翻炒時間和溫水量，我喜歡有用絲瓜湯的拌米飯，所以我炒的時間略長）

小貼士

蒜瓣絲必不可少。