青蒜小炒肉

一道快手小炒肉

用料  

青蒜小炒肉的做法  

1. 準備好食材，洗乾淨。

2. 肉加入料酒、生抽、小粉抓勻，醃製15分鐘左右。

3. 醃製好的肉會有微微變色。

4. 醃製肉的過程中把青蒜和小米辣切段，大蒜拍碎切末。

5. 起鍋，下油（可以多一點點），等油熱了以後把醃製好的肉倒進去鍋裡翻炒，炒到變色就可以盛起來。

6. 鍋裡剩下的油不用瀝出，倒進小米辣和蒜末炒香。（這一步還可以加入花椒一起炒）

7. 加入青蒜翻炒半分鐘到一分鐘。

8. 再放入炒好的肉，繼續翻炒到熟透，加入適量鹽、一點點白糖，炒均勻就可以出鍋了。

9. 出鍋！

小貼士

如果怕青蒜不好炒熟，可以加一點點水一起炒。