超下飯的豬肚酸菜

在小區門口飯店裡吃到的一道菜，可是店裡好貴哦所以回來自己做了٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و是很家常的一道下飯菜哦！

用料  

超下飯的豬肚酸菜的做法  

1. 酸菜洗淨，中午吃的話早上起來提前放水裡泡，中途換個兩次水，直到水不會變色(如圖)【因為如果不泡久一點，酸菜真的很鹹很酸......】

2. 這裡我用的是熟豬肚，如果你買的是生豬肚的話要記得提前處理一下哈！處理步驟...就請你百度一下啦(￣^￣゜)處理好以後改刀切條(你切塊也沒有人管你)，忘記拍照了所以切好後的樣子無圖......

3. 切碎蒜頭和幹辣椒，準備先炒酸菜

4. 就...油熱鍋，先下酸菜炒一炒 再下蒜頭辣椒 差不多熟了以後盛起待用。

5. 這裡做個汁，當然對自己技術比較有自信的老手可以到後面豬肚下鍋以後直接在鍋裡放，我只是覺得提前做好比較方便。【這個步驟主要還是看自己口味啦，因為我也是瞎放的＝＝】
   我放的是一點點芡粉，加點水，一點點料酒，幾滴老抽，幾滴醋，兩勺白糖(味精因為我忘記了所以是最後在鍋裡放的......)攪拌均勻。

6. 放油熱鍋，切好的豬肚下鍋爆炒，估摸著七成熟的樣子把酸菜也倒進去一起翻炒。看樣子適量加水，再翻炒一會兒把提前做好的那碗調味汁倒進去(這裡如果你前面沒有放鹽和味精就可以放了)。

7. 這時候就有香味飄出來啦哈哈哈哈！翻炒一下，你可以試個味道，收汁出鍋。

8. 開吃，我真的覺得很下飯。

小貼士

相信你自己就可以了(ง •_•)ง