腐汁墨魚排骨五花肉煲

我沒嫁人之前，根本不懂墨魚是啥要怎麼做。但結婚了以後，因為先生喜歡吃墨魚，我學會了墨魚的很多種做法。所以，有的時候，婚姻會拓寬我們的認識(o^^o)

墨魚是一種神奇的食材，在提升鮮味上很有幫助。無論是煲湯(我的食譜中有墨魚花生排骨湯)，還是墨魚燜豆，或者是墨魚燉肉，味道都非常的鮮美。

今天給大家介紹一個硬菜，通過墨魚來提味，讓這個煲裡所有的食材都美味加倍。無論是自家吃過是宴客，都能夠得到大滿足。

用料  

腐汁墨魚排骨五花肉煲的做法  

1. 墨魚泡發兩個小時，泡發好後把中間的骨頭去掉，前面的兩個圓形的眼睛去掉。

2. 將洗乾淨的墨魚切塊備用

3. 將排骨過水後備用。

4. 將五花肉雙面煎黃備用。在這個步驟中，鐵鍋不用放油，就是洗乾淨後大火燒幹鍋，將肉碼在鍋上，小火慢慢煎黃表皮。

5. 然後，洗乾淨鍋，熱油後，將蒜放入鍋中爆香，炒得略焦黃後，將墨魚放入鍋中炒，將其炒香。

6. 然後倒入五花肉和排骨，將火調為中火，一直翻炒至肉變色

7. 然後，倒入兩勺生抽，加入一塊腐乳，八角，香葉和冰糖，反覆翻炒至變色。

8. 將炒好的肉放入小鍋，加入啤酒，大火燒開後調為小火，燜煮半個小時後，將火稍微調大，開始收汁。

9. 這個菜不用放老抽，因為用腐乳，收汁後也會有漂亮的燒色，看上去也非常誘人。

10. 好了，可以開吃了，一口下去，排骨和五花肉都鮮嫩可口，口口都大滿足。