絕味大醬土豆燉茄子

疫情小區封閉又趕上清明小長假，平時特別愛吃的一道菜，絕對飯菜的文章" target="_blank" >下飯菜，在我心裡排位可以跟鐵鍋燉齊名的一道心頭菜，大醬版土豆燉茄子，做法簡單，味道絕美，專治不知道吃什麼好的病，一治一個準，具體方子如下，您瞧:

用料  

絕味大醬土豆燉茄子的做法  

1. 準備兩個長茄子和一個土豆子，洗乾淨備用。

2. 把茄子用手撕成小塊狀，能用手撕就不用刀切，手撕有靈魂！接著土豆設成滾刀塊，青椒、香菜、小蔥切好備用，黃豆醬開啟備用。

3. 鍋裡倒油，油溫熱後加入切好的土豆和茄子翻炒，大約翻炒3分鐘左右，接著加入兩大勺黃豆醬，勺子大小參考我們日常單位食堂吃飯勺子，再翻炒1分鐘。

4. 加水，沒過茄子土豆，加入少量鹽，蓋鍋蓋等待8分鐘，期間要看住鍋，別糊了。

5. 最後關火，加入蔥花香菜，翻勻出鍋。

6. 絕絕好吃的大醬土豆燉茄子就好了，米飯記得多備幾碗，我擔心你不夠吃！我是連著幹兩碗，還想吃控制了。

小貼士

大醬比醬油好吃，青椒可以稍微提前點放入