啤酒冷吃兔

用料  

啤酒冷吃兔的做法  

1. 小美10分鐘/溫度50/速度5，洗肉，我是矯情，想洗乾淨一點，

2. 洗乾淨的肉，濾幹備用

3. 加入料酒、啤酒、白胡椒粉少量、大蔥幾節、花椒少許、鹽少許，醃製，此刻是不是有很多朋友想說，你的少許能不能精確一點😂我以後儘量精確，拌勻醃製一小時

4. 將啤酒煮開，將醃製好以後的兔肉焯水至8分熟，濾幹備用

5. 主鍋加入油、花椒、一半乾辣椒、蒜、大蔥、老薑、5分鐘/溫度v/速度反轉小勺

6. 放入兔子肉倒入主鍋，加入生抽35g、老抽10g、剩餘一半乾辣椒、五香粉5g、幹辣椒麵10g，糖粉10g、15分鐘/溫度v/速度反轉小勺（有陳皮的可以這個時候加）

7. 最後一分鐘加入芝麻、5g醋（可放可不放）

8. 起鍋後建議封存12小時，味道會更柔和均勻

9. 此法炒出的冷吃兔不會碎，12小時後非常好吃

10. 大家快做起來吧😄

小貼士

口味可根據自己愛好調整