不用一滴油的香菇燉豬蹄_米家小飯煲食譜

吃豬蹄吃出感情來。

以前我家裡，還養著🐷的。過年的時候會殺豬，豬肉賣給賣豬肉的叔叔，我們家會自留一些好吃的部位。比如豬腳。

記得家裡燉的豬腳，是這樣的。
爸爸將整個豬腳砍成小塊，丟到老久的砂煲裡，其實是個鋁鍋。
沙姜，大蒜，蔥白剁碎丟進去，加鹽，糖，醬油，一些米酒。加點水，放在柴火上燉。不知道為啥，家裡都不愛吃燉得特別軟糯的豬腳，他們說，燉久了，吃起來太膩。好像也是，鄉下的豬其實脂肪不少。燉久了，真的軟軟膩膩的。

家裡的豬腳真的很香。滿屋子的肉香味。現在腦子裡都能迴盪起那個肉香味兒。
長大後出來工作這幾年，我的飲食習慣儼然發生了很大變化。變得清淡許多，和家裡傳統日常的味道相比，我的可能會有點怪，有點乏味。也或者是，在外面的確很難有這樣的食材。
這不得還是要適應嘛？本來一個人在外就不容易，難得燉個豬蹄，補補營養。但是這幾年吃得清淡，太油膩的東西吃多了也不舒服。
豬蹄本身就含有脂肪，索性不加油烹飪。一來，不用清洗油膩的鍋子，二來，也不比多給身體油膩的負擔。
在裡面加點洋蔥，能去味也能提味（其實小時候我從沒吃過洋蔥）
再加幾朵新鮮的香菇，吸飽了肉汁的香菇，簡直比豬蹄還好吃呢！

一個人也要好好照顧自己哇，有能力有條件的就偶爾給自己加個餐。要一直身體健康的，快樂的度過每一天哇！

用料  

不用一滴油的香菇燉豬蹄_米家小飯煲食譜的做法  

1. 香菇洗淨剪掉傘柄。切十字花刀，切下的部分留著。等會會用。
   

2. 洋蔥，一小部分切碎，剩下的切塊就行。

3. 豬蹄冷水下鍋煮開，會有血沫出來，煮一分鐘後關火，倒掉水，用清水沖洗乾淨。

4. 另起一口鍋，最好是不粘鍋。
   開火，先把洋蔥和香菇末放下去翻炒，炒幹，炒出香味，不需要放油（所以最好最好是不粘鍋）

5. 接著把豬蹄下鍋煎一下。

6. 洋蔥塊放下鍋翻炒，加2克鹽。

7. 轉移到電飯煲內膽，香菇也擺進去。

8. 兩勺醬油

9. 兩勺蠔油

10. 加200ml熱水。電飯煲開精煮飯1小時。結束之後再開快煮40分鐘。結束之後再開一次快煮40分鐘。總共2個小時多。豬蹄已經燉得入味軟糯了。

11. 煮之前

12. 煮之後
    
    
    小小一個電飯煲還是很給力的。