平底鍋版：義大利薄底芒果披薩

披薩給我的感覺一直都是很簡單東西，簡單三步：做好餅底，撒上喜歡的配料，進烤箱or烤爐。這次我做了個平底鍋版本的，專門為家裡沒烤箱卻嘴饞的朋友量身定製，一切從簡，模具都不用。說實話，它比不上烤箱或者烤爐出品的，但在沒有條件的情況下確實可以嘗試。但如果你有烤箱，按我的配方用烤箱做就最佳了！

用料  

平底鍋版：義大利薄底芒果披薩的做法  

1. 首先看配方表準備好食材，份量很重要，注意按照份量來操作。

2. 我們將1克活性乾酵母加適量飲用水溶解

3. 完全溶解後倒入到100克高筋麵粉中，攪拌均勻

4. 加3克食用鹽繼續攪拌均勻，然後緩慢加入飲用水攪拌

5. 直到起麵粉開始變成絮狀，把飲用水全部加進去，繼續攪拌

6. 然後加10克食用油攪勻即可

7. 接著開始揉麵，桌子上撒一點手粉，把麵糰放桌子上用搓衣手法，反覆搓揉到麵糰表面開始變光滑

8. 然後把麵糰揉成一團，放回碗裡

9. 封上保鮮膜，在室內下自然發酵一小時（廣州的室內溫度是24度左右，自然發酵一小時，如果是室內比較低的地區，酵母要用30度溫水融化，放冰箱冷藏發酵最佳）

10. 把芒果肉切出來，改刀切成小粒

11. 切成小粒裝碗裡~

12. 把一半的果粒壓碎，壓成肉醬備用

13. 麵糰發酵好了，拿出來擀開，看著自己家平底鍋的大小擀開，餅皮要比平底鍋低稍微高一些，才能裝得住芒果餡料

14. 平底鍋里加少量食用油抹開，餅底擀好後放進鍋裡做適當調整

15. 用叉子在餅底上戳上小洞，方便餅底在煎的時候透氣

16. 然後依次放上3片芝士片

17. 一層芒果果醬

18. 再放上一層芝士碎

19. 起鍋，大火把鍋燒熱，然後轉成小火旋轉平底鍋，讓食材受熱均勻

20. 整個過程大概持續5分鐘，直到芝士全部融化就可以了！

21. 出鍋裝盤！

小貼士

1.手粉在烘焙領域裡指的都是高筋麵粉！
2.馬蘇裡拉芝士碎沒有味道，所以要另外增加芝士片增加味道！
3.喜歡吃更甜的朋友可以適當在果泥裡增加白砂糖或者煉奶。
4.不能吃芒果或者不喜歡芒果的朋友可以換成其他食材！
5.義大利披薩里是沒有水果披薩的，我只是將義大利披薩薄底做法結合了水果披薩！