萬能超好吃正宗口感的義大利披薩餅底，薄底厚底任意，保姆教程

這個餅底真的人見人誇，太好吃，不用出膜，過夜更好吃


❤這個量2只10寸底的量❤可以÷2份量減半做一個餅即吃
特別好吃，所以記錄，多年經驗
這個基礎麵糰，可以用廚師機，麵包機，手揉，其實就是揉的時間不同而已，配方一樣。

保姆級細緻教程。
而且我把步驟都寫明克數根本不用往上翻看哈哈。

一步步拍，感動的我哭，平常從來不記得拍步驟的我啊！

用料  

萬能超好吃正宗口感的義大利披薩餅底，薄底厚底任意，保姆教程的做法  

1. 高低筋搭配，披薩底才好吃，或者直接中筋

2. 280克高筋＋140克低筋

3. 鹽16克（喜馬拉雅粉鹽口感偏清淡）任意鹽OK，自己慢慢做多了有經驗按各位自己的口味酌情➕鹽

4. 糖32克

5. 蛋黃2個，

6. 酵母8克，把麵粉拌均勻

7. 倒入水200毫升

8. 倒入油30克

9. 低速，1檔，揉5分鐘成團

10. 低速檔1檔揉基礎成團

11. 轉中低速 ，3檔，10分鐘

12. 中低速3檔，10分鐘

13. 10分鐘後出粗膜

14. 10分鐘後出粗膜的狀態

15. 保鮮盒刷油

16. 鋪入基礎麵糰，基礎麵糰就OK拉，適用於任何包子，披薩，粗組織
    
    如果是吐司類麵包就要求出手套膜（這裡不說了）

17. 放入冰箱過夜（今天比較晚，晚上十點），延緩發酵，第二天提前三小時拿出來在盒子裡發酵，麵糰發起來組織和口感會特別好吃，義大利人都這樣做。
    如果要現吃，那就是＋的是溫水，即刻發酵成兩倍大，再處理整成披薩餅

18. 經過一夜冷藏靜置，麵糰變得非常光滑，早上八點

19. 三小時後，看起來組織慢發酵的很完美了，不要小看慢發酵，好吃正宗的關鍵

20. 底盤刷油

21. 扎孔

22. 刷油到麵餅

23. 撒點百里香。也可以不撒

24. 烤箱預熱200度

25. 麵餅200度烤4-5分鐘，大烤箱估計要220度

26. 做了三個餅，十寸，和六寸，和不知道幾寸哈哈

27. 烤完，放涼，裝到保鮮袋，冷凍，想吃拿一塊，不用解凍，直接刷番茄醬，鋪料，200-220度烤20-25分鐘