西紅柿雞蛋

用料  

西紅柿雞蛋的做法  

1. 西紅柿去皮，切丁備用。

2. 青辣椒切丁備用。

3. 五個雞蛋打入盤中，鍋熱倒油（多放油），油熱後將盤中的雞蛋一起倒入鍋中煎（中小火），不斷用鏟子往雞蛋上撩熱油，直至雞蛋煎熟（雞蛋不翻面）。

4. 煎好的雞蛋整個裝入盤中備用。

5. 鍋中留適量油，放入蔥花。

6. 放入青辣椒煸炒。

7. 稍後放入西紅柿丁、放鹽、繼續煸炒，煸炒湯汁再放胡椒粉、醋，各種材料適自己的口味決定，做出來是酸甜口味。

8. 炒出湯汁後加入水澱粉攪勻。

9. 湯汁成品。

10. 做好的湯汁放到煎好的雞蛋上面。

11. 成品。

12. 西紅柿雞蛋流程。