尖椒炒雞丁，下飯家常菜

我超喜歡做的一道菜，食材簡單，步驟簡單，卻老少皆宜還很下飯。

醃製雞丁的方法在我家已經用了快二十幾年了，以前調味品沒有現在豐富，簡簡單單的調味就既可以做到鹹香又可以保留雞肉的原味。

這道菜顏色比較鮮亮，個人認為也比較適合朋友小聚的時候下廚露一手。

如果你也喜歡就一起來試試吧。

用料  

尖椒炒雞丁，下飯家常菜的做法  

1. 準備主要的食材：
   1、雞胸肉洗淨，切成2cm見方小丁兒
   2、尖椒洗淨去子，切成小塊，如圖

2. 醃製雞丁：
   雞丁中加入料酒、鹽、白胡椒、老抽、砂糖、澱粉，然後攪拌均勻。

3. 雞丁醃製10分鐘更入味。

4. 起鍋燒油，倒入蔥薑蒜，炒出香味。
   
   如果你喜歡吃辣，也可以加在這個環節放一大勺郫縣豆瓣醬，那就很貼近辣子雞丁了。

5. 雞丁下鍋，中火翻炒至雞丁泛白。

6. 倒入切好的尖椒塊，快速翻炒。

7. 在鍋中加入半碗清水，不要太多，這樣做出的菜就會有一些湯汁，拌飯超好吃。

8. 加入一點鹽，一勺生抽調味。

9. 加入一點鮮雞汁提鮮，如果沒有鮮雞汁用雞精也可以。

10. 炒至尖椒斷生，雞丁熟透即可出鍋了。
    
    看，這樣顏色鮮亮又鹹香美味的尖椒炒雞丁是不是很有食慾，很下飯。