青椒紅椒豬肉亂炒

『青椒』的水分含量高（74％~94％），熱量低，一般來說維生素C的含量是番茄的3.5倍，與草莓和檸檬的含量差不多，在蔬菜中居首。

『紅辣椒』含有豐富的維生素C和胡蘿蔔素(維生素A前體)。

『豬肉』含有豐富的蛋白質及脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷等成分。具有補虛強身，滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。

用料  

青椒紅椒豬肉亂炒的做法  

1. -『豬肉』切好，加適量『醋』和『醬油』醃製；

2. -『姜』『蒜』洗乾淨，切好；

3. -『青椒』『紅椒』切成小塊；

4. -待『油』熱後加『蒜』『姜』炒下；
   -加『肥肉』部分煎下；

5. -加『豬肉』炒一炒，加『青椒』和『紅椒』；
   -待湯汁快乾時加少量鹽，出鍋；
   （這個步驟待我多練習幾次，要是有修改再來）

小貼士

①豬肉處理的時候可以加點料酒生粉之類，這樣效果會更好一點；
②步驟5，吃痴菌好像『青椒』和『紅椒』加太早了，感覺豬肉半熟以上加會好一點。