很喜歡吃西蘭花,健康營養味道好,而且西蘭花可以有很多做法,都是很簡單快手的。
用料
西蘭花 | 1朵 |
豬裡脊 | 200克 |
蒜 | 3瓣 |
油 | 5克 |
蠔油 | 10ml |
醃製用料 | |
鹽 | 3克 |
糖 | 3克 |
生抽 | 5ml |
澱粉 | 10克 |
油 | 5克 |
焯水用料 | |
鹽 | 10克 |
油 | 5克 |
簡單快手 西蘭花炒肉片的做法
西蘭花剪成小朵,菜梗削去表皮後切片,放入清水(加鹽或小蘇打)中浸泡。
蒜頭去皮切末備用。
豬肉切成小片,加鹽、糖、生抽、澱粉和油抓勻醃製10分鐘。
燒開一鍋水,水中加入鹽和油,下入西蘭花,焯水3分鐘左右,撈出備用。
起油鍋,小火煸香蒜末。
下豬肉片,轉中火翻炒至變色。
倒入焯過水的西蘭花,轉大火翻炒。
大火翻炒2分鐘,加入蠔油,繼續翻炒。
翻炒均勻即可出鍋享用。
小貼士
豬肉片提前醃製更入味,口感更嫩。
西蘭花用加鹽和油的水進行焯煮,可以保持翠綠和帶有底味。
最後加入蠔油或者生抽提鮮,也因此豬肉片醃製用料很少,不然容易過鹹。