炒山藥丸子

家常炒山藥丸子，特別好吃哦⊙∀⊙！

用料  

炒山藥丸子的做法  

1. 準備食材：豬肉適量，土豆2顆，西紅柿1個，青椒1個，洋蔥少半個，蔥薑蒜適量。

2. 土豆用刨絲器擦成絲，用水淘洗一遍，把水控幹。

3. 撒上大概一碗麵粉。

4. 把麵粉和土豆絲拌勻，讓土豆絲均勻的粘上面粉，如果有粘連，再加入少許麵粉，直到土豆絲根根分明沒有粘連，說明土豆絲和麵粉的比例是剛剛好的。

5. 把拌好的土豆絲放入籠屜，冷水上鍋蒸，水開後大火蒸15分鐘。這段時間可以炒配菜。

6. 西紅柿切丁，洋蔥青椒切絲備用。

7. 鍋裡放油，油要比平時炒菜多，豬肉切條入鍋翻炒。

8. 蔥薑蒜切末放入小碗中，在碗中滴兩滴醋，適量醬油，乾薑花椒大料粉放入少許，鹽2小勺，滴幾滴清水。（這樣都提前準備好，待會調味時就不會手忙腳亂。）

9. 豬肉翻炒差不多時，把事先準備好的蔥薑蒜調味料倒入鍋中炒香，再放入一小勺郫縣豆瓣醬炒香。

10. 把洋蔥青椒西紅柿放入鍋中翻炒熟，撒入少許雞精調味。

11. 土豆絲蒸熟用筷子扒拉鬆散，倒入炒熟的配菜中，翻炒均勻，美味的炒山藥丸子就做好了，特別受歡迎哦⊙∀⊙！