養生系列·電燉鍋野生菌燉雞湯

金秋假期，來一碗熱騰騰的電燉鍋野生菌燉雞湯，享受廚房自動化帶來的便利！

用料  

養生系列·電燉鍋野生菌燉雞湯的做法  

1. 主要食材：小母雞一隻（處理完約800克，也可以用等量的帶皮生雞塊），姜，野生菌50克，枸杞10克，加選用紅棗（不在圖中）8顆。
   

2. 雞的選用和處理：我用的是處理好的速凍小母雞。在此基礎上，去掉雞屁股，剪掉一部分比較明顯的皮下脂肪，清洗乾淨就好了。
   

3. 把清洗乾淨的雞和薑片放入電燉鍋，我用的是天際陶瓷電燉鍋，也可以用電飯煲，或者普通的不鏽鋼鍋在爐子上做。
   
   加冷水，注意⚠️要加冷水，確保水覆蓋住雞。這裡我加到3L 的刻度線。除掉雞的話，大約是2L水左右的量。
   
   按下快煲排骨檔（2小時），雞鴨湯的設定是3小時，但其實這個份量的雞兩小時足夠，燉久了雞肉老了反而不好吃。
   
   如果是慢燉鍋，請按說明調整時間。
   
   爐子上煮的話就水開後中小火再煮30分鐘左右。

4. 雞入鍋後，將野生菌（市面上可以買到很多野生菌包）清洗後，冷水浸泡五分鐘。

5. 將野生菌瀝乾，放入鍋中。

6. 再加入8顆紅棗，蓋上鍋蓋，讓電燉鍋為你工作吧！

7. 1小時50分鐘後，揭開電燉鍋的蓋子，哇！是不是很不錯？
   
   加一小勺鹽和一些現磨的黑胡椒。

8. 再撒上枸杞，5分鐘後就可以開鍋啦！
   
   開鍋前把整雞拿出來，晾一會兒，切成大塊。小心燙手噢！再把雞塊放入鍋內。熟的的雞很容易切分。
   
   如果用新鮮的雞，也可以在入鍋前先斬塊。

9. 選個寬口的碗或者小砂鍋，盛一碗熱騰騰的雞湯，撒上蔥花，完成✅

10. Bonus point: 一碗給自己，一碗和家人朋友分享！

小貼士

這道菜也可以用不鏽鋼鍋在爐子上煮。這裡用的是電燉鍋。電燉鍋雖然煮的時間長一些，但煮的過程自動化，不需要守著爐子，煮完自動保溫。廚房自動化，解放勞動力！

菜譜份量：4-5份