芙蓉肉

芙蓉肉，一種用麵粉雞蛋肥肉炸成的麵糰，口感香糯。每到臨近春節家家戶戶都會炸些過年，或燜炒或煮湯，成為新年裡飯桌上必不可少的一道家常菜。

用料  

芙蓉肉的做法  

1. 把麵粉倒入大盆裡加水攪拌。

2. 肥肉切成四方小塊倒入麵粉裡。

3. 再把雞蛋加入到麵粉裡，加點料酒，鹽，一起攪拌均勻成麵糊糊樣，不要太稠也不要太稀。

4. 把油燒到七成熱就用小勺把麵漿一勺勺倒入油鍋裡炸到呈金黃色浮起來即可。

小貼士

炸的過程中多注意翻動麵糰，一定要炸透。掌握好火候和時間，免得炸焦了就不好吃了。