說出來自己都不相信這樣做我可以吃一斤排骨

跟著B站up主學的，本身不是特別喜歡吃這樣的肉肉，但是做成糖醋型別真的不知不覺可以吃下一斤，實在好吃，自己的分量對比Up主有減少，一切按照自己口味來；小米辣可放可不放，不會影響味道

用料  

說出來自己都不相信這樣做我可以吃一斤排骨的做法  

1. 買回來排骨泡水30分鐘-1小時左右，中間需要揉搓一下，到水發白

2. 用廚房紙弄乾

3. 幹後放入薑片、少許鹽、料酒均勻攪拌

4. 準備的調料，裡面還有一顆【八角】忘記寫上去了這裡也要額外切一些蒜末到後面和排骨一起炒，圖片裡面沒有是因為後面煮排骨後再切的，時間點不影響，自己安排

5. 高溫熱油，油可以多倒一些，炸就是油多，我倒少了，炸的不過癮

6. 炸排骨，油少了

7. 把排骨炸的有些焦黃就差不多了

8. 這個比較焦一些

9. 準備冰糖，冰糖可以多一些，我放少了所以不是特別好看，但是不影響味道，看個人習慣

10. 從新洗鍋倒油，小火炒糖色

11. 這個還不夠，以前不知道以為到這裡差不多，結果是要等糖化成液體狀

12. 這個就差不多了

13. 下炸好的排骨炒

14. 繼續炒，上糖色，因為我糖放得不是很多

15. 加入提前準備的大料們，然後➕一些米醋或者白醋，原up主➕的是米醋，家裡沒有用白醋代替的

16. 加入開水，開水莫過排骨煮10分鐘，這個時候可以➕入少許油和2勺左右的醬油或者老抽都可

17. 20分鐘左右，還不夠，可以再繼續煮

18. 最後感覺差不多了，再加入少許冰糖大火收汁

19. 炒炒

20. 最後加入蒜末

21. 炒一下，鍋裡也漸漸因為糖的加入粘糊糊的，可以加少許黑醋

22. 差不多就可以上桌了

23. 酸酸甜甜，蒜香味道很好吃

小貼士

做菜沒有那麼多固定的規矩，按照自己的口味，吃鹹就多鹽，吃的甜就多些糖，喜歡糖醋醋可以稍微多點