自己都不敢相信，第一次片魚，竟然如此成功~~~花椒魚

因為調料是現在的（某東的調料），所以片魚最關鍵。兩斤半的草魚，自己片的（市場不給片），吃起來幾乎沒刺。這是我第一次片魚，以前只有理論知識，沒實際操作過。片魚的時候，老公在旁邊躍躍欲試，生怕我片砸了，結果把他看呆了，說沒想到我片魚這麼厲害，哈哈……

魚新鮮就是好啊，又滑又嫩，味道超級棒~~

用料  

自己都不敢相信，第一次片魚，竟然如此成功~~~花椒魚的做法  

1. 去掉魚頭魚尾，然後從魚頭那頭起刀，順著魚脊骨慢慢往尾巴那頭片下魚肉。一片完整的魚肉就片下來了。把魚翻一面，依然從魚頭處開始下刀。用同樣的方法，片下另外一片魚肉。

2. 從魚背方向開始下刀，大約45度角。輕輕片下魚腹上的大刺。

3. 去掉魚腹部的大刺後，取一塊魚肉，從魚尾那頭起刀，順著魚刺的走向斜著把魚肉片成魚片。魚片儘量片得薄而勻。片完後再開始片另外一片魚肉。

4. 把魚頭切成兩半，魚骨切成段，和魚片一起，加入醃魚料包碼勻待用

5. 鍋中加水，倒入調料包，燒開後先放入魚頭魚骨，煮熟後，再放入魚片煮2-3分鐘起鍋，撒上乾料包，淋150克熱油。美味的花椒魚就可以吃啦

小貼士

1、魚必須新鮮；
2、片魚是關鍵，必須順著魚刺方向，否則會很多刺；魚片必須要薄，做出來的才會更嫩；
3、如果買魚的時候能給片好，那就最簡單了。