江湖的傳說——汽水肉

汽水肉，湖北武漢的特色菜系，由肉、蛋、菜組成的鮮嫩肉餅湯汁。

據說很多人小時候只有生病，體弱的時候才有資格吃上它，所以這應該是每個湖北孩子舌尖上的美好記憶。


這次我們來看看鄰居家美麗能幹的姨姥姥做的汽水肉，這道菜每家都有自己的做法，你可以告訴我，你家的做法是怎樣的味道。

順便說一句，剛聽到這道菜名的時候，我真以為是雪碧汽水做的。。。掩面跑開。。。

用料  

江湖的傳說——汽水肉的做法  

1. 裡脊肉切沫。

2. 加入少於生抽、鹽，醃製1小時。

3. 醃製好加一個蛋，用力攪拌均勻。

4. 拌好的肉鋪在碗底，澆入涼開水

5. 西紅柿去皮切丁，直接倒在湯水上

6. 加少於鹽，沸水入鍋蒸15分鐘。

7. 搞定！

小貼士

1.一定記得沸水才入鍋算時間；
2. 貌似就沒聽說過有小朋友愛吃生薑的，這是做給孩子吃的，所以沒有加薑末，大人吃的話可以在醃肉時加入更提味；
3.加蛋攪拌時，一定要用力攪拌，讓蛋肉混合均勻，彷彿融為一體哦，這樣蒸出來的口感才滑嫩鮮香。