中翅燉排骨

前天做的中翅去骨塞蝦仁，有點失敗沒有拍，多了幾個雞翅 冰箱冷藏，拿出來買一斤半新鮮排骨 ，一鍋燉

用料  

中翅燉排骨的做法  

1. 排骨雞翅洗下 焯水，不要炒久了營養跑了，用流水清洗乾淨 碎骨頭，雞翅劃幾刀好入味，準備好大蒜，生薑，蔥

2. 生薑 大蒜 蔥，放鍋裡熱下加油，圖片菜籽油 底油了有點冒泡

3. 先放入肥點的肉，和雞翅，稍微煎一下

4. 放入排骨，調小火 翻下

5. 倒入啤酒，啤酒少了可以加點水，大罐多了就少放點

6. 放入醬油 冰糖，紅糖少量，如果喜歡大料也可以放，大火燒開 翻下，蓋上小火燜半小時關火，過一會鍋涼下來，翻下，再小火悶20分鐘左右，嘗一下味道，淡了加點鹽或者生抽都可以

7. 準備出鍋前，大火收汁

8. 鑄鐵鍋收水有點慢，換鐵鍋大火3分鐘左右就收水了

9. 開吃

小貼士

肉要燒的淡點，鹹魚淡肉