【笑笑廚房創意菜】泡菜義大利麵疙瘩

用料  

【笑笑廚房創意菜】泡菜義大利麵疙瘩的做法  

1. 取一個大鍋，加足夠的冷水，加入10克鹽、帶皮土豆，大約20分鐘煮熟。將熟土豆瀝乾水分，去土豆皮，趁熱把土豆壓成泥。在土豆泥里加入雞蛋、麵粉、鹽和黑胡椒粉後，攪拌均勻，直到土豆全部吸收調味料。

2. 把處理好的土豆泥放到木板上，在木板上撒上一些麵粉；雙手搓揉直至麵糰光滑；將大面團分成拳頭大小的麵糰，將其擀成約3釐米厚的長條。

3. 切成2釐米大小的塊狀。

4. 用手搓揉光滑，並用食品叉輕壓出紋理即成義大利麵疙瘩。把做好的麵疙瘩放在一個撒有面粉的托盤上，每塊之間留出空間，以防止麵疙瘩粘在一起。

5. 取一個大鍋加水煮沸，加入10克鹽；將義大利麵疙瘩放入沸水中。

6. 煮至麵疙瘩浮起熟透後用冷水迅速沖洗降溫，控幹水分即可。

7. 將洋蔥切絲、西葫蘆切塊、五花肉切片；在鍋中放入牛油和橄欖油，放入五花肉煸炒至出油，加入洋蔥炒軟出香味。

8. 加入西葫蘆拌炒後，加入韓國泡菜、熟義大利麵疙瘩、韓國辣醬拌炒均勻後，再加入淡奶油和雞湯拌勻略煮1分鐘。

9. 熄火裝盤，最後放上帕瑪森乾酪即可。

小貼士

小貼士：
1.煮土豆時，不要把土豆倒入沸水中，用冷水可以防止土豆皮開裂，以免土豆過於潮溼。
2.煮熟的義大利麵疙瘩冷藏可儲存2-3天；冰凍可儲存3個月；速凍後的義大利麵疙瘩食用時需要在沸水中煮6-7分鐘。