歡迎來到食譜館!
>
用料
笑笑廚房創意菜——糯粽釀黃魚的做法
將魚去掉鱗、鰓,用兩根筷子從魚的口腔絞出內臟,沖洗乾淨,放在案板上。
魚兩面用刀劃直刀刀紋,放在盤內,加白葡萄酒、鹽、檸檬汁、椒鹽醃漬約20多分鐘。
把雞蛋打在碗內,調勻成蛋液; 南瓜蒸熟碾碎;四季豆去蒂洗淨,整根汆燙,過涼切碎。
把蛋黃粽裡的蛋黃碾碎,與糯米和四季豆、南瓜一起拌炒均勻。
把步驟2中的黃魚用廚房用紙吸乾水分,把步驟5的材料塞入黃魚肚內,粘上蛋液和麵粉。
在平底鍋中倒些油,把步驟5煎至魚體發挺、色澤微黃、外皮酥脆;撈出,控淨餘油即成。
圖文推薦
相關文章