一朵美廚：白灼秋葵——五分鐘就做好

5分鐘做道清淡又營養的白灼秋葵

原創 2018-01-09 一朵 一朵美廚

當媽之後，害怕做什麼事情？笨豬跳？NO,上了年齡的我已經不願自找刺激。毛茸茸的灰色老鼠還有碩大的蟑螂？NO，內心早就無比強大的我會上前一腳踩死TA~當著很多人的面丟臉？NO，別人的眼光早已不是構建我安全感與自信的基石。我來告訴你答案：是體檢~

每次體檢前都能腦補出一部40集的狗血連續劇，擔心整天熬夜不鍛鍊的身體給自己一個巨大的驚嚇，這個不敢病不敢死的年齡，上有父母下有幼兒，擔心自己的身體出現任何問題。全家人被流感擊倒的時刻，生生靠兩袋風寒感冒顆粒和強大的意志力挺了過來，什麼神藥奧司他韋都比不上內心掐住自己脖子的嘶吼：你可不能給老孃病倒~

中國家庭結構相當脆弱，一對中年夫婦要承擔很多未知的風險，即使在自己身體健康的前提下，雙職工的家庭結構，面對幼兒的陪護、四位老人有任何一位身體出現問題，就有可能需要其中一人退回家庭，那麼物質上的壓力自然會落到另一人身上。這是作為一代獨生子女的我們，未來10-15年有可能會面對的現實問題。

除了未雨綢繆，努力擁有一份時間相對自由，資金24小時運轉的事業外，關注自己的身體健康也是非常重要的。鍛鍊身體，營養均衡這些都是老生常談，清淡飲食也可適當減輕身體負擔，畢竟我們已成為家庭的頂樑柱，關愛自己就是關心家人。

體檢完各項指標都正常，一顆惴惴不安的心也放下，把家庭食譜做一些調整，做點清淡又有營養的餐食，是立刻、馬上、當下可以實現的，對自己的關懷。

這道白灼秋葵，因為是水煮的蔬菜，而且沒有進行非常多的切割，營養流失比較少，而通過淋油的方式來產生嗆炒的效果，可以保證油溫的適度。秋葵含有果膠、牛乳聚糖等，具有幫助消化、治療胃炎和胃潰瘍、護腸胃之功效，而且它分泌的黏蛋白，也有保護胃壁的作用，還能促進胃液分泌，提高食慾，改善消化不良等症，因此秋葵被譽為人類最佳的保健蔬菜之一，對腸胃健康更是非常有益。最重要的是，因為水分含量比較多，口感真心不錯。簡單又快手，營養又清淡，下班回家5分鐘就能做好，你也可以試試。

一朵快手推薦
五分鐘就做好|白灼秋葵
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用料  

一朵美廚：白灼秋葵——五分鐘就做好的做法  

1. 第一步：
   秋葵放入沸水鍋中煮5分鐘

2. 第二步：
   秋葵撈出放入冰水中過涼

3. 第三步：
   冷水中取出，將秋葵的頭柄部切除

4. 第四步：
   擺盤放入小紅辣椒碎

5. 第五步：
   再一次撒上蒜蓉，味極鮮，最後澆上少許的熱油，完成

小貼士

這道白灼秋葵是我家最近常吃的一道青菜，當然，也是因為肉鬆君這個“粘稠食物”愛好者格外偏愛這種食物。營養好，他又喜歡，自然也就喜歡多給他做些來吃。如果孩子吃的話就不要加辣椒在裡面。
水煮秋葵時建議不要切掉蒂部，以免裡面的粘液被水煮掉營養流失。而水煮的時間也不要太長，沸水中3分鐘足矣。可在水中加入一點鹽和橄欖油，這樣煮出來的秋葵顏色鮮亮好看。
煮好後迅速放到冰水中過涼，這樣出來的秋葵口感比較脆，更好吃。
澆上少許生抽或者味極鮮來提味即可，有時一朵也會用蒸魚豉油來代替。
蒜蓉是生的直接灑在秋葵上，用熱油去激它，如果你不喜生蒜的味道，可以將蒜放入油中一起加熱，趁熱澆在上面，嘩啦一聲，就OK了。自帶聲效讓人食指大動~
祝大家成功！