【涼拌土豆疙瘩】

這種麵疙瘩，好吃先不說，最重要的是飽腹感強。平時用來做早餐和主食都很常見。

做法也簡單，用麵粉、薯粉或米粉等兌水和成團，連發酵都不用，直接搓圓下鍋煮就成。

講究一點的，可以再加點薯泥、土豆泥，顏色更好看，營養也會更豐富。

至於味道，因為今天這菜是涼拌的，所以它得要涼拌汁來帶香。

不愛吃辣或者要做給小朋友吃的，可以像我一樣，用聖女果來主導，佐以白糖、檸檬汁調和，帶出酸甜就可以了~

用料  

【涼拌土豆疙瘩】的做法  

1. 將土豆去皮切厚片，再放入鍋中蒸熟

2. 趁著蒸土豆期間，將蒜去皮切片

3. 聖女果切片；青蔥切小段備用

4. 將蒸熟的土豆放入碗中，用勺子壓成泥

5. 再倒入小米粉、馬鈴薯澱粉和30g清水攪拌均勻

6. 將攪拌好的土豆泥搓成光滑的長條狀

7. 用刮刀切成3g大小的劑子

8. 將每個劑子搓圓，再在中間按壓出一個小坑，此時土豆疙瘩就準備好啦

9. 煮一鍋開水，放入土豆疙瘩，開大火煮至全部浮起後，再煮1分鐘

10. 隨後撈出放入冰水中降溫

11. 往煮好的土豆疙瘩中放入蒜片、青蔥、聖女果，再倒入糖、香油、生抽、白芝麻和檸檬汁攪拌均勻

12. 噔噔！好吃又管飽的涼拌土豆疙瘩就做好啦~