巧克力乳酪麻薯蛋糕卷

一口咬下去四種驚喜，乳酪的香濃、巧克力甘納許的絲滑、可可麻薯的Q彈，可可蛋糕

胚的軟糯，太滿足了～～ 吃一口，滿滿的正能量哦！

用料  

巧克力乳酪麻薯蛋糕卷的做法  

1. 乳酪夾心食材集合；

2. 隔熱水軟化乳酪並加入糖粉，攪拌均勻；

3. 放入烤紙上，對摺烤紙將其整出長條狀，與烤盤大小一致；

4. 可可蛋糕胚食材集合；

5. 可可粉巧克力醬蛋黃稱量一起並攪拌均勻，篩入蛋糕粉玉米澱粉，攪拌均勻；

6. 加入檸檬汁打發蛋白粉三次加入白砂糖；

7. 蛋白打至溼性發泡；

8. 取三分之一蛋白加入蛋糊中攪拌均勻；

9. 將混合的蛋黃糊全部倒入蛋白中，採用z字攪拌均勻 ；

10. 倒入烤盤中，並用刮板刮至平整，放入烤箱180度烤至18分鐘；

11. 取出蛋糕胚，涼至常溫備用；

12. 可可幹納許食材集合；

13. 將淡奶油與可可豆混合一起，隔熱水混合攪拌均勻備用；

14. Q彈麻薯餡料食材集合；

15. 糯米粉白砂糖可可粉食用鹽稱量一起，加入燒開的沸水攪拌均勻；

16. 微波爐加熱1分鐘攪拌取出後再加熱1分鐘攪拌均勻備用；

17. 烤紙撒上熟糕粉將Q彈麻薯放在上面；

18. 撒上熟糕粉並蓋上烤紙採用擀麵杖擀制與烤盤大小一致的形狀，放置一旁備用；

19. 可可幹納許醬均勻塗抹在蛋糕胚上；

20. Q彈麻薯餡鋪在塗抹可可幹納許上面；

21. 取出乳酪棒，放在Q彈麻薯上面；

22. 捲起蛋糕卷並收緊；

23. 表面撒上可可粉；

24. 非常Q彈的麻薯餡料！

25. 可可的味道超級濃！

26. 看看中間的乳酪棒餡料，口水更是止不住啦！

小貼士

1.烤蛋糕卷注意蛋白不要打發過度，蛋糕卷容易開裂！
2.使用微波爐加熱麻薯，更好操作，Q彈軟糯時間更長哦！