番茄牛腩(番茄控看過來^ ^)

牛肉是很完美的肉，為什麼呢？首先，不胖。其次，好吃，做得多糟糕都不會難吃。之前每天燉豬肉，要長肉的某個人沒胖反而我胖了，後來每天改燉牛肉了。早晨放進隔水燉，晚上回來炒個青菜，晚飯OK~週末會做一下稍微複雜的，比如說番茄牛腩，一下子愛上了，每週必吃！
牛腩帶一些筋，會比牛肉好吃一點，發現這個之後又華麗麗的拋棄牛肉改吃牛腩了(*^^*)

用料  

番茄牛腩(番茄控看過來^ ^)的做法  

1. 牛腩切塊，冷水下鍋，大火煮開兩分鐘後轉中火，這個時候可以愉快的撇沫啦！用勺子不斷撇，差不多沒有了就轉小火煮著。

2. 番茄放在開水裡燙皮(不介意番茄皮可以省略這步)，然後切塊，番茄蒂扔掉。

3. 炒鍋熱鍋下油，放番茄翻炒，加很少的醬油，和一小勺鹽，將番茄炒出汁稍微爛一些(熟的會出很多汁昂，紅紅的已經很好看了)。

4. 這會兒炒鍋也可以小火，將牛腩撈進炒鍋裡，加煮牛腩的湯進去，沒過牛肉就行，入蔥姜八角加料酒，大火煮開，轉小火燉一個小時吧，牛腩就軟了。然後加鹽大火收收湯，如果喜歡喝湯可以不收哦，將味道調到不鹹不淡正合適就行。
   
   煮牛腩的水記得關火。。

小貼士

沒有祕訣，只因番茄和牛腩本身的味道很好，放一起更是相得益彰。
可以不加煮牛腩的水，用清水也可以，我覺得都挺好吃，不存在對比。不過這一步也是靈活的，可以多加一些水燉久一點，最後收收湯就行。
燉的時候想起來就加點白胡椒，想不起來就算了，調味用的。
OK，開吃啦！