老飯骨家庭版醬香豬蹄

用料  

老飯骨家庭版醬香豬蹄的做法  

1. 幹香菇洗淨提前泡發，香料溫水泡一會，可以激發出香味。泡香料的水要倒掉，放到菜裡味道會很重，我上過當了😑

2. 豬蹄洗淨冷水下鍋，放點薑片料酒煮出血沫。可以直接把姜皮厚切扔進去，剩下的正好做菜。

3. 另起一個小鍋燒油，油可以略多一點，小火先炸香姜、蒜，再放黃豆醬，香料炒香。我加了一小勺剁椒醬提鮮。這一步我覺得可以按照家人的口味自己選擇放各種醬。豆瓣醬，香菇醬都可以。

4. 炒香醬料後加水煮開，這裡很像方便麵的味道🤔

5. 煮好的料湯倒進豬蹄裡，料都過濾出來裝無紡布袋子再投入大鍋一起燉。我怕在肉裡吃到八角和渣渣，無所謂的同學可以直接燒。

6. 開始燉煮，放入泡好的幹香菇，和泡發乾香菇的水，只要上層的，下層可能會有沙。

7. 空投料包~加入老抽，冰糖，一點點鹽。嘗一下味道，甜度剛好，鹹度有一點點淡就可以開始燉煮了，大火燒開，小火燉一個半小時左右。

8. 豬蹄燉爛大火收汁，出鍋。