醃蝦爬子、蟹子

用料  

醃蝦爬子、蟹子的做法  

1. 蝦爬、蟹子洗淨

2. 鍋洗乾淨，無油，燒一鍋水，水開，放入鹽、花椒粒、大料粒、乾紅椒、糖、東古醬油、料酒、白酒、薑片、胡蘿蔔段，再燒1分鐘，讓配料完全釋放味道。

3. 待水涼，加洗乾淨的蝦爬子和蟹子，味精、蔥段、芹菜段，香菜段、青椒段。

4. 妥了，盆上蓋上保鮮膜，放入冷藏，蝦爬子隔一宿可以吃，蟹子醃2天吃。

小貼士

1、水一定要沒過蟹子、蝦爬子。
2，鹽要多，不然一個不入味，二個容易壞掉。
3，入味可以的話若吃不了，帶著湯汁凍進冰箱，吃時化一化即食。
4，一整鍋水我醃了10只蟹子和一盆蝦爬子。