炒菜-少油版韭黃炒蛋

韭菜炒蛋，比較喜歡雞蛋和韭黃混合在一起的感覺，所以就嘗試了這個菜譜，發現炒出來還挺好吃的，而且不需要加雞精味精啥的，只需要少許鹽和醬油調味即可。

用料  

炒菜-少油版韭黃炒蛋的做法  

1. 韭黃洗乾淨，切成3-4cm長，也可以用廚房剪刀剪。注意韭黃莖部比較粗的部分單獨分開，圖片是韭黃的莖部部分。個人覺得這部分會難熟一點。如果覺得麻煩全部一起炒也沒關係。

2. 雞蛋放碗裡，加少許鹽，不需要很多，一點點就夠。

3. 鍋裡熱油，倒入韭黃莖部，炒到變軟，再倒入剩下的韭黃。在炒的過程中如果覺得韭菜太乾，就要加少量熱開水繼續炒，不要加冷水。這樣可以防止韭黃炒焦了。炒到韭黃變軟熟了。加一點醬油和鹽調味。

4. 直接倒入雞蛋覆蓋在韭黃上面，然後先不要翻動，等一會雞蛋凝固一點後，再翻炒幾下，雞蛋熟了即完成。

小貼士

1、個人比較喜歡雞蛋成塊的，所以會等雞蛋凝固一點再翻炒，覺得那樣比較好吃。如果不喜歡的話可以不用等凝固，隨意翻炒到雞蛋熟了就行。
2、臨時才想著寫這個菜譜，所以沒拍照，下次補上。
3、減肥人士可以使用該菜譜，放很少油也是可以做的。（我用的是不粘鍋，如果用那種鐵鍋，少油的話就不知道效果如何了）