一看就會，簡單又美味的1°鹹蛋黃燒豆花兒

以前在外面看過蟹黃豆腐，然後，我沒有蟹黃，就用鹹蛋黃做了個改良版的，今早去菜市場看到豆花兒不錯，剛好家裡有鹹蛋，就決定燒個豆花兒來吃，味道不錯噢😁😁😁

用料  

一看就會，簡單又美味的1°鹹蛋黃燒豆花兒的做法  

1. 肉末加入澱粉，熟的植物油拌勻，備用

2. 香蔥，蒜，香菜分別擇洗乾淨，改刀切碎，備用

3. 菜市場買回來的豆花兒，倒在沙煲裡，把豆花兒的湯水留在一邊，等會兒可以用來替代自來水做燉豆花的湯水，原湯化原食😁

4. 自己醃製的鹹蛋，煮熟

5. 剝去蛋白，留下蛋黃

6. 將熟雞蛋黃和熟鹹蛋黃用勺子壓碎，並加入一點豆花兒的湯水，調稀

7. 炒鍋倒入植物油，油熱後加入肉末煸炒出香味，加入適量香蔥，醬油繼續煸炒一會兒

8. 倒入調稀的蛋黃液，加入剩下的豆花兒水，調入鹽，大火燒開

9. 燒開後的湯水倒入沙煲中，大火燒開，然後蓋蓋兒，改中火燉制

10. 出鍋前調入水澱粉，撒上香菜，香蔥，蒜末

小貼士

1.沒有這種豆花兒的，可以換成嫩豆腐，前面做過一個方子，是用豆腐做的，也很好吃
2.買豆花兒的時候，老闆會給加一些豆花兒的水，這個湯水我一般不倒掉，拿來燉豆花兒，原湯化原食😁😁😁
3.可以都用鹹蛋黃，我剛好有一個熟的雞蛋，所以我就用了一個熟的雞蛋黃和一個鹹蛋黃
4.我還煮了小米粥，和這個拌在一起，特別好吃