美味蛋餃（超詳細步驟，一看就會）

小時候只有過年的時候才會做蛋餃，我想取其型大於取其味，因為如果論味道，肉圓要比它好吃很多，蛋餃元寶的樣子不過討個好彩頭。現在做蛋餃自然不必等到過年，找一個週末多做一些，平日裡，加些魚圓，肉圓，蔬菜，粉絲，湯也有了菜也有了，吃完暖暖的，大人小孩都喜歡。

用料  

美味蛋餃（超詳細步驟，一看就會）的做法  

1. 肉糜中加入鹽，料酒、生抽、蔥末、薑汁（薑末放入少許純淨水浸泡）

2. 肉糜加入調料攪打上勁以後加入半個雞蛋和少許幹澱粉攪拌均勻待用

3. 雞蛋加入少許鹽打散待用

4. 小鐵勺中刷花生油

5. 小火加熱後舀入一勺蛋液

6. 轉動小勺讓蛋液攤成一個圓形

7. 在一側加入一勺肉糜

8. 翹起一面蛋皮蓋在另一面，在邊緣部分淋入少許蛋液，繼續加熱

9. 煎至蛋皮兩面微焦即可出鍋

10. 吃剩的蛋餃放入冰箱儲存

小貼士

1.我一度為做蛋餃的勺子發愁，好在有萬能的淘寶，請搜”蛋餃皮模具“我買的是一個木把鐵勺
2.肉糜中可隨意加入蝦肉