用料
| 啤酒 | 1瓶 |
| 筍乾 | 100克 |
| 鴨肉 | 1/4只 |
| 蒜籽 | 4瓣 |
| 姜 | 4片 |
| 八角 | 1個 |
| 桂皮 | 1塊 |
| 香葉 | 2片 |
| 老抽 | 0.5勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 糖 | 10克 |
| 鹽 | 適量 |
| 幹辣椒 | 5個 |
筍乾啤酒鴨的做法
幹筍提前泡發
![筍乾啤酒鴨的做法步驟圖，筍乾啤酒鴨怎麼做好吃 第2張]( "筍乾啤酒鴨的做法步驟圖，筍乾啤酒鴨怎麼做好吃 第2張")
鴨肉洗乾淨剁塊，可以小點，比較入味，也比較快燜爛，鴨子不用太肥的，皮油多的鴨可以把皮切掉榨油。準備好材料，鴨肉不用去水
放油，放鴨炒一下，放料酒，放生薑、大蒜籽、香葉、桂皮、八角、幹野山椒炒出香味，放筍乾，放糖，放老抽，放鹽，繼續炒香
![筍乾啤酒鴨的做法步驟圖，筍乾啤酒鴨怎麼做好吃 第3張]( "筍乾啤酒鴨的做法步驟圖，筍乾啤酒鴨怎麼做好吃 第3張")
倒入一瓶啤酒，蓋到所有材料高一點，煮開後小火燜45分鐘後看鍋裡水情況再大火收汁
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像這樣就差不多了
![筍乾啤酒鴨的做法步驟圖，筍乾啤酒鴨怎麼做好吃 第5張]( "筍乾啤酒鴨的做法步驟圖，筍乾啤酒鴨怎麼做好吃 第5張")
放點生抽，蔥花，就可以出鍋了
![筍乾啤酒鴨的做法步驟圖，筍乾啤酒鴨怎麼做好吃 第6張]( "筍乾啤酒鴨的做法步驟圖，筍乾啤酒鴨怎麼做好吃 第6張")
成品出鍋
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小貼士
一定要新鮮鴨肉味道比較鮮美，斬小塊，不用去水。要先把所有材料炒香後再放啤酒。我的所有菜都是沒有雞精、味精的，味道一樣鮮
