小貝的“簡易版”美味龍蝦

龍蝦是很多人都喜歡吃的一種很受歡迎的美食。而我呢，也非常的喜歡吃。因為平時學業比較忙，所以我們都會選擇去外面吃。像我們這邊的大排檔都是2斤起賣，七八十塊錢1斤的，價格挺貴的，雖然口味有很多，種什麼蒜蓉的，香辣的，麻辣的，五香的，清蒸的，十三香的等等，但是真的非常不乾淨，上次去大排檔偶爾看見了他們的後廚，廚師連洗都不洗，直接就下鍋了，放了一大堆的調味品。看來我就覺得很不健康。所以我決定還是自己做。因為家裡面沒有那麼多的調味品和各種各樣的粉，所以就有了小貝的第三道菜譜——“簡易版”美味龍蝦。可能沒有像外面買來的那麼完美，但是保留了龍蝦原來的那種本味，特別對於像我們這種平時比較忙，只能花少量時間來烹飪的人，來嘗試做。只需幾種簡單的基本配料就行了，基本上每家每戶都有。

用料  

小貝的“簡易版”美味龍蝦的做法  

1. 首先清理龍蝦是很重要的，如果大家害怕被它的鉗子給抓到，我建議大家可以戴一副手套。（畢竟我曾經也被龍蝦的爪子給鉗到過，可痛了😂）。帶好手套，左手抓住龍蝦的頭部，右手捏住龍蝦的尾部，把龍蝦的蝦線給拉出來。然後拿個刷子或者牙刷，將龍蝦的前前後後都刷一遍，一定要用力哦！我們整個刷完之後，你會發現水都是渾濁的。

2. 刷完之後，將龍蝦頭部的前方剪一截掉。再用水衝一衝。放在一邊。

3. 開始切配料，將上方我所說需要的:蔥、姜、蒜、辣椒，都切成如圖的樣子。如果不喜歡吃辣椒的可以不放，或者根據自己的喜好來減少。都切成小塊兒。

4. 鍋中放油，油熱放上鹽，再放上一部分的生薑、蒜、辣椒，爆香。爆香後，馬上將龍蝦下鍋爆炒，要用大火。等到龍蝦全都呈現紅色了，放入料酒，生抽，白糖，改成中火，再翻炒兩下，馬上加入開水。將蔥和剩餘的姜蒜辣椒全部放入，蓋上鍋蓋，改成大火，燜煮15分鐘。

5. 15分鐘以後就可以出鍋啦，撒上一點蔥花，可以開吃了啦！一點都不比外面買來的差。而且省了不少錢。

小貼士

其實我這個簡易版的菜譜，大家也可以自行進行微微的調整就可以做出不同口味的了。如果你喜歡吃蒜蓉的，那麼就不要放辣椒，多放一點蒜；如果你喜歡吃香辣的，就在我原來的基礎上多放點辣椒；如果你喜歡吃麻辣的，那就再放幾個花椒和麻椒。總之可以在我原來的基礎上，稍稍靈活變通一下。我這個版本的就是簡易又美味的基本版！