五彩韭菜盒子

用料  

五彩韭菜盒子的做法  

1. 麵粉500克，加3克鹽，用290克80度左右的開水燙麵，晾涼後揉成麵糰，醒面半小時

2. 韭菜洗淨瀝乾切碎，拌上食用油防止出水，木耳泡軟切碎，粉絲泡軟煮熟過涼瀝乾切碎，用食用油炒個雞蛋碎，把蝦皮也炒下會更香。

3. 加適量十三香，耗油，鹽，雞精，香油拌勻。蝦皮有鹹度，注意少放鹽。

4. 醒好的面揉勻分成70克的劑子11個。喜歡小點的韭菜盒子可以小點，這個大小做出來有半個盤子大。還是大的能裝餡，味道好。

5. 把劑子擀成大圓皮，包上餡料，也可以扭花邊，更好看些。

6. 平底鍋刷油，小火慢烙，一面定型後翻面，烙至兩面金黃就可以出鍋了。

7. 外焦裡嫩，鮮香味美

8. 再好的香水也鎮壓不了韭菜盒子

9. 吃過自己做的韭菜盒子，外面賣的只能算是韭菜麵皮！